Revani

Ingrediënten

  • 6 eieren
  • 16 gram baking powder
  • 800 gram suiker
  • 200 gram fijne griesmeel
  • 200 gram meel
  • 50 ml melk
  • 8 gram vanillesuiker
  • Halve citroen
  • Kaneelstokje
  • 1 eetlepel honing

Bereiding

Je siroop moet koud zijn bij de afwerking van de revani, dus je begint met het maken van de siroop. . In een pannetje voeg je 600 gram suiker, 400 ml water, citroensap van een halve citroen, een kaneelstokje, schil van een halve citroen. Goed roeren zodat de suiker gaat oplossen. Als de siroop begint met koken, laat je het vijf minuutjes doorkoken. Haal de pan van het vuur en voeg nog een lepel honing toe. Laat de siroop afkoelen.
Als de siroop is afgekoeld, verwarm je de oven voor op 180 graden.
In een kom breek je de zes eieren samen met de suiker. Meng deze met een garde tot dit een mooi geheel wordt. Voeg de vanillesuiker, de melk en de baking powder toe en meng nogmaals goed. Voeg beetje bij beetje de meel en de griesmeel toe.
Giet het mengsel in een ovenschaal en laat het 30 minuten garen.
Uit de oven snijd de revani in stukjes en giet zo snel mogelijk de afgekoelde siroop erover. Laat de revani eerst een half uur afkoelen buiten de koelkast en vervolgens minimaal een uur in de koelkast.

Καλή όρεξη!