Portokalopita

Ingrediënten

  • 4 eieren
  • 2 theelepels baking powder
  • 500 gram dunne bladerdeeg
  • 250 ml zonnebloemolie
  • 650 gram suiker
  • 450 gram Griekse Yoghurt
  • 4 sinasappels
  • 150 ml sinaasappelsap

Bereiding

Snijd de bladerdeeg in repen en laat ze 45 minuten uitdrogen. Rasp de schil van twee sinaasappels en  pers de sinaasappels uit. Vet een ronde ovenschaal in met olijfolie.

In een kom klop je 150 gram suiker, de zonnebloemolie en de 4 eieren goed door elkaar. Vervolgens voeg je de rasp van de sinaasappels toe, het sap van de 4 sinaasappels, de baking powder en de yoghurt en je roer alles een aantal minuten door elkaar. Als laatste voeg je de uitgedroogde bladerdeeg toe. Het handigste is dat je alles mengt met je handen en schenkt dit in de ovenschaal.

Het mengsel mag ongeveer een half uur in een voorverwarmde oven van 180 graden garen tot de pita goudbruin is. Zie je dat de pita nog niet de juiste kleur heeft, laat je hem nog 5 a 10 minuten in de oven. Als de pita klaar is laat je hem buiten de oven ongeveer een uur afkoelen.

Vlak voordat het uur om is, maak je de siroop. In een pannetje voeg je 500 gram suiker, 400 ml water  en 150 ml sinasappelsap. Laat de siroop ongeveer 5 minuten koken en giet hem vervolgens over de pita heen. Laat hem eerst op je werkbank afkoelen en vervolgens in de koelkast.

Καλή όρεξη!