Ingrediënten
- 200 gram kadaifi deeg (al in de oven geweest)
- 1 liter melk
- 470 gram suiker
- 1,5 theelepel kaneel
- Schil van een halve citroen
- 150 gram maïzena
- 1 theelepel vanille suiker
- 250 ml slagroom
- 250 ml water
- 100 gram pistache nootjes
- 8 weckpotjes
Bereiding
In een kom los je de maïzena in ongeveer een kopje lauwe melk op. Laat deze even staan.
Stamp de pistache nootjes fijn met een vijzel.
Vul de potjes met het kadaifi deeg. Het moet ongeveer twee vingertoppen hoog gevuld zijn. Maak het siroop. In een pan laat je 250 ml water, de citroenschillen, de kaneel, en 300 gram suiker samen koken. Goed roeren en als het kookt nog een paar minuutjes op het vuur laten.
Vervolgens giet je beetje bij beetje de siroop het kadaifi deeg in de potjes Laat het ongeveer een half uurtje staan, zodat de siroop goed kan intrekken.
In een ruime pan warm je de melk op samen met 150 gram suiker. Als de melk goed opgewarmd is voeg je de vanille suiker toe en je kommetje met melk/maïzena. Goed roeren want de bodem van de pan koekt makkelijk aan. Als de crème wat dik van structuur is geworden verdeel je deze gelijkmatig over de potjes. Ze mogen 1,5 uur in de koelkast rusten.
Haal na de rusttijd de ekmek uit de koelkast. Maak de slagroom volgens de gebruiksaanwijzing en verdeel deze weer gelijkmatig over de potjes. Je maakt het af door de stukjes pistache nootjes te verdelen over de slagroom.
Καλή όρεξη!