Okra in tomatensaus

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 500 gram okra
  • 2 eetlepels peterselie
  • 500 ml Tomatensaus (zelfgemaakt of een biologische tomatensaus zoals Mala Peruviana)
  • 2 theelepels Salt odyssee Oregano sesam of zout/peper/thijm/oregano
  • Olijfolie om in te bakken

Bereiding

Snijd een ui fijn. Fruit deze in een pan in wat olijfolie aan. Voeg de kruiden en peterselie toe aan het gerecht. Roer alles goed door elkaar.
Voeg de okra (nog bevroren, niet ontdooid) toe. Giet daarover je tomatensausen een glas kokend water. Belangrijk is dat je niet door de pan roer! Om alles te laten mengen schud je de pan voorzichtig op en neer. Als je er doorheen gaat roeren, dan breken de okra’s en dan worden ze slijmerig.
Laat ze ongeveer een half uur garen

Καλή όρεξη!