Rundvlees met olijven

Ingrediënten

  • 1 kilo rundvlees
  • 2 handjes groene olijven zonder pit
  • 1 handje peterselie
  • 1 kilo aardappelen
  • 5 tomaten
  • 1 theelepel rode paprikapoeder
  • 1 theelepel oregano
  • 1 kaneelstokje
  • Peper
  • zout
  • Olijfolie

Bereiding

Schil de aardappels. Zeef de tomaten en snijd het rundvlees in blokjes.
In een pan verwarm je een scheut olijfolie. Doe het rundvlees in de pan, en zorg ervoor dat het vlees aan alle kanten bruin wordt. Voeg er ongeveer drie flinke glazen water bij, en de kruiden. Laat het vlees ongeveer  een uur en een kwartier sudderen.
Als het vlees wat zachter is geworden, Voeg dan de tomaten, de olijven en de aardappel toe. Schenk indien nodig wat water bij. Laat alles sudderen tot de aardappels gaar zijn, ongeveer een half uurtje.
Strooi als garnering wat peterselie over het gerecht.

Καλή όρεξη!