Mousakka

Ingrediënten

  • Zonnebloemolie om in te bakken
  • 6 aubergines
  • 1,5 kilo aardappelen

Voor de gehaktsaus:

  • Olijfolie om in te bakken
  • 2 tenen knoflook
  • 2 uien
  • 1 kilo rundergehakt
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 2 theelepels oregano
  • peper
  • zout

Voor de bechamelsaus:

  • 750 ml melk
  • 100 gram boter
  • 3 eetlepels bloem
  • 2 eieren
  • 50 gram parmezaanse kaas
  • halve theelepel nootmuskaat
  • peper

Bereiding

Snijd de aubergines in plakken. Bestrooi ze met zout en laat ze een kwartier zweten.

Verwarm de oven voor op 190 graden. Leg de aubergines op een bakpapier op een bakplaat. Laat ze 40 minuten garen

Maak de gehaktsaus. Bak de ui en de knoflook in de olijfolie. Rul het gehakt met zout, peper. Giet er ongeveer 300ml water bij. Als de gehakt gaar is doe er de tomatenpuree erbij. Laat de saus indikken. Als de gehaktsaus ingedikt is, doe je de oregano er door.

Schil de aardappelen, snijd ze in wat dikkere schijfjes. Bak de aardappelen in zonnebloemolie. Ze hoeven niet gaar te worden, maar ze moeten een mooi stevig korstje krijgen.
In een ovenschaal bedek je de bodem met een laagje aardappelen. Je hoeft de ovenschaal niet in te vetten. De aardappelen bedek je weer met een laagje aubergine. Maak een tweede laag aardappelen en een laag aubergine. Giet de gehaktsaus over het laatste laagje aubergine.

Verwarm de oven voor op 190 graden.

Maak de bechamelsaus. Smelt de boter en voeg de bloem toe. Meng het goed door elkaar en giet beetje bij beetje de melk toe. Zorg dat het niet klontert door goed te roeren met een garde. Voeg de eieren toe en de parmezaanse kaas. Tenslotte voeg je de peper en de nootmuskaat toe.

Giet de bechamelsaus over het gehakt en zorg ervoor dat de bechamelsaus laag ongeveer overal even dik is.
Gaar de Mousakka ongeveer 30 minuten in de oven tot hij een mooi goudbruin kleurtje krijgt.

Καλή όρεξη!