Keftedakia in witte saus

Ingrediënten

  • 500 gram rundergehakt
  • 4 sneeën wit brood
  • 50 ml melk
  • 65 ml witte wijn
  • 250 ml koksroom
  • ½ theelepel baking powder
  • 1 ei
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 ui
  • 6 eetlepels bloem voor de saus en bloem om de gehaktballetjes in te rollen
  • 2 theelepels oregano
  • ½ theelepel rode paprikapoeder
  • Zout/peper
  • 2 bouillonblokjes
  • Olijfolie

Bereiding

Rasp de ui en knoflook fijn. Houd 2 teentjes knoflook apart. Snijd de korsten van het brood af. Bevochtig het brood en knijp het vocht er weer uit.
In een kom meng je het gehakt, het brood, 1 teentje knoflook, de ui, 15 ml witte wijn, de oregano, zout/peper, het ei, de paprikapoeder, de melk, de baking powder in een kom. Leg deze een half uur in de koelkast. Draai vervolgens van het gehakt platte balletjes/ kleine hamburgertjes en haal deze vervolgens licht door de bloem.
Verwarm in een koekenpan wat olijfolie. Bak de keftedakia in de olijfolie zodat ze van alle kanten mooi bruin worden. Ze hoeven van binnen nog niet helemaal gaar te zijn. Leg de keftedakia apart.
Los in 600 ml warm water 2 bouillonblokjes op. Verwarm vervolgens wederom in een koekenpan wat olijfolie en fruit de overige twee knoflookteentjes aan. Voeg 6 eetlepels bloem toe en roer goed. Beetje bij beetje voeg je vervolgens de overige 50 witte wijn en de bouillon toe. Zorg ervoor dat er geen klontjes zijn in de saus. Als je een mooie egale saus hebt, voeg je de koksroom, het zout en peper toe.
Alles nog een keer goed doorroeren dan dompel je de keftedakia in de saus. Laat de eten op een zacht vuurtje sudderen tot de gehaktballetjes gaar zijn en de saus wat is ingedikt.

Καλή όρεξη!