Giouvetsi

Ingrediënten 

  • 2 teentjes knoflook
  • 1 theelepel oregano
  • 500 gram rundvlees
  • 1 theelepel komijn
  • 1 ui
  • Zout
  • Peper
  • Olijfolie
  • 1 laurierblaadje
  • 100 ml rode wijn
  • 1 kaneelstokje
  • 2 theelepels tomatenpuree
  • 250 gram orso

Bereiding

Snijd de knoflook en de ui. Snijd het rundvlees in stukken van ongeveer 2 cm.

Doe olijfolie in een pan en bak de ui en knoflook kort aan. Voeg hieraan het vlees toe en bak dit bruin aan alle kanten op hoog vuur. Blus het af met rode wijn. Voeg de oregano, de zout, het peper, het kaneelstokje, het laurierblaadje en de komijn toe. Voeg lauw water toe tot het vlees onder water staat. Laat het vlees twee uur garen. Zorg ervoor dat het vlees onder water blijft staan.
Verwarm de oven op 180 graden voor.
In een koekenpan verwarm je een beetje olijfolie en je bakt de orso hier een beetje in aan. Dit doe je maximaal een minuut of drie. Doe de orso in een ovenschaal.

Als het vlees twee uur gestoofd heeft laat je in de saus twee theelepels tomatenpuree oplossen. Voeg het vlees en de saus ook in de ovenschaal. Roer alles door elkaar. Zorg ervoor dat het het eten net onder de saus staat. Voeg eventueel wat water toe indien nodig.  Laat het op 180 graden in de oven garen, 30 minuten lang. Iedere 10 minuten roer je het even door het eten heen, zodat het niet aan elkaar of aan de ovenschaal blijft plakken.

Als het eten klaar is brokkel je er wat feta overheen.

Καλή όρεξη!