Giouvetsi kip

Ingrediënten

  • 1 hele kip of 4 kippenbouten
  • 1 rode ui
  • 1 prei
  • 1 wortel
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 theelepels tomatenpuree
  • 200 ml witte wijn
  • 500 gram orso
  • 6 tomaten
  • 1 theelepel oregano
  • Zout / peper

Bereiding

Snijd de ui, knoflook en de prei fijn. Schil de wortel en rasp hem. Leg de ui, prei en wortel apart.
Rasp de tomaten. Als je hebt gekozen voor een hele kip, snijd hem in vier stukken.
Verwarm in een pan olijfolie. Bak hier op hoog vuur de kip aan alle kanten bruin. De kip hoeft van binnen niet gaar te zijn. Als de kip van buiten mooi bruin is, haal je hem uit de pan en leg je hem op een bord.
Bak in olijfolie de prei, wortel, knoflook en ui. Doe dit 3 a 4 minuten. Leg de kip bij terug, bak deze een minuut mee en blus af met wijn. Laat een een paar minuten de alcohol verdampen.
Los in een liter water de tomatenpuree op. Voeg deze samen met de tomaten bij de kip met groenten. Voeg de zout, peper en oregano toe aan het gerecht. Laat het gerecht met deksel op de pan een uur stoven op een laag vuurtje. Warm de oven voor op 180 graden.
Verwarm in een koekenpan olijfolie. Bak2 minuten de orso hierin en doe deze vervolgens in een ruime ovenschaal. Leg hier de kip op en giet de saus overheen. De orso moet ongeveer 2 vingertoppen onder saus zijn. Is dit niet, dan giet er een beetje water bij.
Laat het gerecht 45 minuten garen.

Καλή όρεξη!