Bekri meze

Ingrediënten

  • 300 gram hamlappen
  • 250 gram speklappen
  • 4 paprika’s, verschillende kleuren
  • 2 uien
  • 2 rijpe tomaten
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels peterselie
  • 2 theelepels oregano
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 1 theelepel suiker
  • 1 theelepel komijn
  • 2 theelepels tomatenpuree
  • 300 ml witte wijn
  • 2 eetlepels mosterd
  • 2 theelepels thijm
  • Zout/peper
  • Olijfolie om in te bakken

Bereiding

Snijd het vlees in blokjes van ongeveer 2 cm, de paprika in repen, de tomaat in grove blokjes, de ui in halve ringen en de knoflook fijn. In een kom meng je het vlees met de mosterd.

In een pan warm je de olijfolie op om de uien en de knoflook aan te bakken.. Na een minuut of twee voeg je het vlees en de paprika’s toe. Je bakt ze op hoog vuur zodat ze een mooi kleurtje krijgen. Je blust het af met wijn. Roer een paar minuten door he gerecht heen. Voeg vervolgens de suiker, de tomaten, zout/peper, de komijn, de thijm en de oregano. Meng alles goed. Als laatste voeg je de tomatenpuree toe. Laat de bekri meze sudderen tot de saus iets dikker is geworden. Dit duurt ongeveer een half uur.

Καλή όρεξη!