Arni me yiaourti – Lamsvlees in yoghurt uit de oven

Ingrediënten

  • 1200 gram lamsvlees (bout) zonder bot
  • 3 tenen knoflook
  • 2 eieren
  • 500 gram Griekse yoghurt
  • 1 citroen
  • Oregano
  • Zout / peper
  • Olijfolie
  • 150 gram geraspte kefalograviera of een andere harde geitenkaas
  • 2 tomaten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de knoflook per teen in 4 stukken.
Bedek een bakplaat met bakpapier. Leg het lamsvlees op het bakpapier. Smeer het in met zout, peper, oregano en olijfolie. Kerf met een mes wat gaatjes in het lamsvlees en stop daar de knoflook in. Laat het een uur garen in de oven.
Als het lamsvlees een uur in de oven gegaard heeft snijd je het in kleine stukjes en leg het in een (liefst aardewerken) ovenschaal. Snijd de tomaat in plakjes.
In een kom klop je de twee eieren los en voeg daar vervolgens de citroen toe. Goed roeren en als laatste klop je daar nog de yoghurt door. De inhoud van de kom verdeel je gelijkmatig over het vlees. Verdeel daar eerst de kaas over en vervolgens de plakjes tomaat.
Laat het geheel nog even 60 minuten garen in de oven.

Καλή όρεξη!