Biftekia Gemista – Griekse gehaktballen gevuld met feta en tomaat

Ingrediënten

  • 500 gram rundergehakt
  • 500 gram half om half gehakt
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • Oregano
  • Zout / peper
  • 3 eetlepels paneermeel
  • 1 ei
  • 1 borrelglaasje ouzo
  • Olijfolie
  • 250 gram feta
  • 2 tomaten

Bereiding

Snijd de ui en de knoflook fijn. Karamelliseer de ui en de knoflook in een koekenpan met olijfolie.In een ruime kom meng je het gehakt, met de inhoud van je koekenpan, zout, peper, 2 theelepels oregano, de ouzo, één ei, het paneermeel. Meng alles goed en leg het even in de koelkast. Verwarm de oven voor op 180 graden.
Ondertussen brokkel je de feta in een kommetje fijn en snijd je de tomaten in dunne plakjes.
Haal je gehakt uit de koelkast en pak ongeveer 80 gram gehakt. Rol er een balletje van en druk het plat. Leg er een plakje tomaat op zonder zaadjes en wat gebrokkelde feta. Rol een tweede balletje van 80 gram, druk het plat en leg het op de eerste helft. Druk voorzichtig de randjes op elkaar. Druk vervolgens de platte gehaktbal tussen je handen en druk nogmaals de randen op elkaar.
Verwarm in een grillpan olijfolie. Grill beide kanten mooi bruin. De binnenkant hoeft nog niet gaar te zijn. Leg de biftekia vervolgens op een bakplaat met bakpapier en laat ze 15 minuten garen in de oven. Lekker met aardappels uit de oven en Griekse salade.

Καλή όρεξη!