Kebab

Ingrediënten

  • ½ kilo lamsgehakt
  • ½ kilo rundergehakt
  • 1 kleine rode ui
  • 1 kleine witte ui
  • 1 theelepel rode paprikapoeder
  • ½ theelepel chilivlokken
  • 4 eetlepels Peterselie
  • 1,5 theelepel komijn
  • 1 theelepel gemalen kardemom
  • 2 theelepels tomatenpuree
  • Zout /peper
  • Olijfolie
  • Satéstokjes

Voor erbij: Griekse yoghurt, aardappels (klik hier voor recept), pita brood en geroosterde tomaatjes.

Bereiding

Snijd de ui fijn en verwarm een beetje olijfolie in een koekenpan. Karameliseer de ui. Snijd de peterselie fijn en voeg deze met alle andere ingrediënten in de kom met het gehakt. Laat de gehakt een aantal uren in de koelkast, het liefst een hele nacht.
Pak twee satéstokjes en pak een handje gehakt. Vorm het gehakt rond de satéstokjes en druk het plat. Leg de kebab een half uurtje in de koelkast.
In een grillpan verwarm je wat olijfolie. Braad de kebab gaar.
Serveer het met geroosterde tomaatjes, een eetlepel Griekse yoghurt en aardappels of friet.

Καλή όρεξη!