Kabeljauw met ouzo

Ingrediënten

  • 750 gram kabeljauwfilet
  • 1 zoete groene paprika
  • 2 tomaten
  • 1 rode ui
  • ½ theelepel suiker
  • 50 ml ouzo
  • 1 theelepel oregano
  • Bloem
  • Zout/peper

Bereiding

Snijd de tomaten in blokjes en de peper en ui fijn. Doe deze in een bakje en meng deze met een beetje zout, de suiker, een scheutje olijfolie, de oregano. Haal de kabeljauw door de bloem.
Verwarm in een grote koekenpan wat olijfolie.  Bak de vis aan beide kanten bruin blus deze vervolgens af met ouzo. De vis hoeft nog niet gaar te zijn. Laat de alcohol een minuut of twee verdampen. Zet het vuur zachter.
Verdeel het tomaat/ui/pepers mengsel over de vis en laat de vis ongeveer 20 minuten garen.

Καλή όρεξη!