Garides saganaki

Ingrediënten

  • Scheutje olijfolie
  • 750 gr tijgerganalen of gamba’s
  • 100 gr Feta
  • 2 eetlepels bladpeterselie
  • 1 theelepel suiker
  • 40 ml ouzo
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 2 groene paprika’s
  • 1 ui
  • Zout / peper naar smaak

Bereiding

Maak de garnalen schoon. Houd een aantal koppen apart, gooi deze dus niet weg. Deze kook je mee, omdat de meeste smaak van de garnaal in de kop zit.
Snijd de ui, bladpeterselie en paprika fijn.
Verwarm in een pan de olijfolie. Fruit de ui en paprika. Voeg de garnalen en de koppen in de pan. Als ze aan beide zijde een kleurtje hebben gekregen, dan blus je ze met de ouzo af.
Roer de tomatenblokjes en een theelepel suiker door de garnalen. Voeg zout en peper naar smaak toe. Wees voorzichtig met het zout, want op het einde zorgt de feta er ook voor dat het gerecht wat zouter wordt.
Als de saus wat ingedikt is, verwijder je de koppen. Je brokkelt de feta door de saus en maakt het af met de bladpeterselie. Roer voorzichtig een paar keer de saus om. Het gerecht is klaar om opgediend te worden.

Καλή όρεξη!