recept pisia

Pisia me patata – Pontische gebakken broodjes met aardappel

Ingrediënten

  • 500 ml water
  • 1 theelepel suiker
  • 42 gram verse gist
  • Zonnebloemolie om in te bakken
  • 650 gram bloem
  • 3 aardappels
  • 2 eetlepels dille
  • Zout / peper

Bereiding

Doe het water in een kommetje en brokkel daarin de verse gist. Meng in een ruime kom (ik gebruik daarvoor een flinke afwasteil) de bloem, de suiker, 2 theelepels zout. Voeg daar het water met gist bij, beetje bij beetje. Laat het deeg een uur afgedekt rijzen.
Kook de aardappels beetgaar. Snijd de dille fijn. In een kommetje prak je de aardappels met een vork fijn. Voeg daar de dille en wat zout en peper aan toe.
Bestrooi je werkbank met bloem.
Wanneer het deeg klaar is, neem je handpalm vol. Draai een balletje van , druk het plat, en trek het voorzichtig uit elkaar zodat het platter en groter wordt. In het midden leg je vervolgens twee theelepels van je aardappelvulling. Klap het ene uiteinde naar het andere en druk de twee uiteindes aan elkaar vast. Dit gaat makkelijk met een vork. Het moet goed vast zijn, anders kan het broodje open klappen tijdens het bakken. Leg het broodje op een bebloemd oppervlak.
Maak zoveel mogelijk broodjes met je deeg. Het deeg is genoeg voor ongeveer 15 broodjes.
In een koekenpan verwarm je de zonnebloemolie. Zorg dat deze goed warm wordt. Bak vervolgens je broodjes aan beide kanten tot ze goudbruin zijn en laat ze uitlekken op wat keukenpapier. Leg niet teveel broodjes in een keer in de pan. 

Καλή όρεξη!