Kotopitakia

Ingrediënten

  • Een hele kip
  • 100 ml kippenbouillon
  • 2 uien
  • 2 zoete puntpaprika’s
  • 200 gram geraspte kaas
  • 100 gram feta
  • 100 gram boter
  • Olijfolie
  • 30 bladerdeeg vierkantjes (waarmee je ook appelflappen maakt)
  • ½ theelepel peper
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel zout

Bereiding
Kook een hele kip in een pan met ruim water gaar. Bewaar 100 ml van het water waarin je de kip hebt gekookt. Pluk het vlees van de kip los. Snijd de ui in kleine stukjes en de paprika in halve ringen.

In een pan met olijfolie karamelliseer je de ui. Voeg de paprika toe en vervolgens de kip. Roer alles goed door elkaar. Als alles een mooi kleurtje heeft gekregen schenk je de kippenbouillon bij.  Laat het geheel een beetje sudderen. Brokkel de feta door het mengsel. Verdeel de kaas door de pita vulling. Haal de pan van het vuur.
Verwarm de oven voor op 180 graden.

Laat de boter in een pannetje smelten en voeg hier olijfolie bij.

In een ontdooit vierkantje leg je in het midden 2 flinke theelepels van de vulling, Vouw vervolgens de punten naar binnen toen. Druk het een beetje aan met je vingers. Met een kwast smeer de bovenkant dun in met je boter-olijfolie mengsel. Leg de kotopitakia op een ovenplaat met wat ruimte ertussen.

Hup de oven in en na 20 minuutjes zijn ze klaar. Eet smakelijk!

Καλή όρεξη!