Tzatziki

Ingrediënten

  • Halve komkommer
  • Zout
  • Verse dille
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 500 gram Griekse Yoghurt
  • 3 tenen knoflook

Het startpunt van de tzatziki is komkommer. Je wast een halve komkommer en raspt deze met schil. Deze laat je zo lang mogelijk uitlekken in een zeef.

Voor de tzatziki koop je niet zomaar een yoghurt. Je koopt GÉÉN yoghurt Griekse stijl, GÉÉN kwark, GÉÉN Griekse Yoghurt met allerlei superfood supplementen. Je koopt gewoon originele Griekse yoghurt.

Afijn genoeg over de yoghurt. Het belangrijkste ingrediënt is natuurlijk de knoflook. De hoeveelheid knoflook die je erin doet ligt aan je mood. Wil je mensen op afstand houden, dan gooi je er vijf flinke tenen in. Wil je de vrede houden, dan gooi je er één teentje in. Maar wil je een lekkere tzatziki en toch de medemens de volgende dag kunnen aanspreken, hou het dan op twee a drie tenen knoflook.  De knoflook rasp je of je snijdt deze in kleine stukjes.

Naast de knoflook doe je ook wat zout naar eigen smaak in de tzatziki en fijngesneden, verse dille. De komkommer doe je op het laatst erin. Probeer nog wat extra vocht uit de komkommer te krijgen door er wat op te drukken.

Voor de mens is rust goed, maar voor de tzatziki al helemaal. Laat je tzatziki een aantal uren in de koelkast zodat de tzatziki goed op smaak komt.

Als laatste voeg je de olijfolie toe.

Καλή όρεξη!